Kādas ir pilnvērtīgas un sabalansētas brokastis, pusdienas, vakariņas?
Ārsts sniedz uzskatāmus piemērus!
Ikdienā daudz dzirdam un lasām, ka mūsu uzturam jābūt pilnvērtīgam un
sabalansētam. Ko īsti nozīmē ēst veselīgi – TV24 raidījumā “Ārsts atbild”
skaidro Skrides Sirds klīnikas uztura speciālists Agnija Smilga.
Stāstot, kāda būtu vēlamā brokastu, pusdienu un vakariņu ēdienkarte, Smilga
uzsver, ka, brokastīs izvēloties, piemēram, daudzu iecienītās maizītes, svarīgi,
kā tās tiek gatavotas. “Jēgpilnām brokastīm varētu būt divas sēklu maizītes,
kurām virsū ir uzlikts 100 gramu biezpiena, kas ir sajaukts ar bezpiedevu
jogurtu, pieliekam klāt minerālvielas – dilles, lokus, piparus. Tad, lai mēs
nodrošinātu vairāk olbaltumvielu, varam pielikt klāt kādu vārītu vai ceptu olu,
un sakombinēt ar būtisko daļu, ko nereti brokastīs cilvēki izlaiž – šķiedrvielām
un dārzeņiem. Piemēram, divas saujas ar salātiem, pusi paprikas, kas jau būs
dienas C vitamīna deva, pārlejam pāri dažas karotes olīveļlas un būs super! Ļoti
labas brokastis!”
Savukārt pusdienās un vakariņās būtiski ievērot šķīvja principu: pusei no šķīvja
jābūt dārzeņiem, un tiem nav obligāti jābūt svaigiem, var būt arī krāsnī cepti, ¼
– olbaltumvielām (vistas, tītara fileja, garneles, tuncis, biezpiens) un ¼ –
ogļhidrāti (griķi, kvinoja, bulgurs, vārīti kartupeļi vai pilngraudu makaroni).
Šāda produktu izvēle nodrošina pilnvērtīgu maltīti.
Uz skatītājas jautājumu, vai ir kas īpašs, ko ēdienkartē jāņem vērā cilvēkiem,
kuriem ir paaugstināts asinsspiediens, uztura speciāliste norāda, ka jāizvairās no
pārlieku aizraušanās ar sāls lietošanu, jo sāls sašaurina asinsvadus, tādējādi
radot draudus asinsspiedienam. Arī cukurs nav vēlams, jo var radīt problēmas ar
glikozes svārstībām un apdraudēt spiedienu. “Savukārt dārzeņi, vistas gaļa,
bezpiedevu jogurts, olas, kefīrs, augļi, ogas – šie ir produkti, kas ieteicami
cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu.”
